Армира: Не просто тахан, а гастрономия в бурканче.
Всичко започва тук, в село Белополяне, до Ивайловград само на 5 км от гръцката и на 40 км от турската граница. На място, където земята е щедра, слънцето е в изобилие, а историята се помни. Ние сме семейство Шишманови и вярваме, че храната не трябва да е просто гориво, а преживяване.
Създадохме бранда „Армира“ с една проста, но смела идея: да правим тахан, какъвто ние самите искаме да ядем. Истински. Чист. И никога скучен.
Нашата философия:
- Контрол от корена: Добрият тахан започва от суровината. Затова не правим компромиси. Подбираме ядките и семената внимателно, познаваме произхода им и работим само с качество, зад което можем да застанем.
- Магията на огъня: Ние знаем, че разликата между „обикновен“ и „невероятен“ тахан често е в няколко градуса температура. Експериментираме с различни профили на изпичане (roasting profiles) – по-светли за плодов и ядков вкус, или по-тъмни за наситени нотки на шоколад и карамел.
- Гастрономическо преживяване: „Армира“ не е само земеделие и смлени ядки. Това е нашата лаборатория за вкусове. Вярваме, че таханът е като хубавото вино или кафе – всеки сорт, всяка реколта и всяка температура на изпичане разказват различна история. Затова при нас няма да откриете само „стандартния вкус“. Ние експериментираме – смесваме сортове, различни ядки добавяме мед, корички от портокал, какао, рошков, протеин и какво ли още не, за да изненадаме сетивата с всяка нова партида.
- Лимитирани серии: Всеки месец или сезон създаваме нещо ново. Орех с мед? Лешник с високопротеинова добавка? Бленд от български и вносни сортове? Вие сте нашите дегустатори.
Някои рецепти ще останат класика. Други ще се появят само за един сезон. Но обещанието ни е едно: всеки път, когато отворите бурканче от нашите тахани, да откривате нещо ново и вълнуващо.
„Армира“ е за любопитните. За тези, които търсят чиста храна, но не искат да правят компромис с удоволствието.
Добре дошли в нашето семейство.